Costelinha com couve

*Sabor bem brasileiro, nesta combinação perfeita de costelinha suína com couve refogada e uma deliciosa farofa.

INGREDIENTES

Para a costelinha

Costelinha de porco, 1 ½ kg 

Dentes de alho, 4 unidades

Tempero pronto, 1 colher (sopa) 

Suco de laranja, 230 ml 

Sal e pimenta, a gosto

Para a couve

Azeite, 1 colher 

Alho, 3 dentes 

Couve, 1 maço 

Sal, a gosto

Para a farofa

Azeite de oliva, 100 ml 

Cebola, 200 g

Farinha de mandioca, 500 g

Uva-passa branca, 100 g 

Uva-passa preta, 100 g

Damasco, 100 g

Modo de Preparo

1- Em um recipiente, coloque as costelinhas e tempere com o alho, tempero pronto, suco de laranja, sal e pimenta a gosto. Deixe no tempero por, pelo menos, 2 horas, virando a costela na metade do tempo.

2- Leve ao forno 180°C por, aproximadamente, 1 hora.

3- Para fazer a couve, esquente o azeite e refogue o alho.

4- Quando o alho estiver cozido, coloque a couve, envolva no azeite, tempere com sal e desligue a panela.

5- Para fazer a farofa, refogue a cebola no azeite.

6- Acrescente a farinha de mandioca e envolva no azeite.

7- Acrescente as uvas-passas e os damascos picados e deixe a farinha dourar. 

8- Sirva a costelinha com a couve e a farofa.

Rendimento 6 porcões